平成24年4月18日（水曜日）、日経新聞企業2欄「日本KFCが『バー』」から
経営戦略を学ぶby東京「町コン（町医者的経営コンサルタント）」五十嵐勉のブログ。

日本ケンタッキー･フライド･チキン（日本KFC）は夜間の集客強化のため、
アルコール類を提供する新型店を25日に東京都内で開業する。

従来の「ケンタッキーフライドチキン（KFC）」に併設し、
酒に合うフライドチキンなどを提供。
20～30歳代を呼び込む。

客足が昼や夕方に集中しているため、
夜間の需要を掘り起こし、売上拡大につなげる。

午後4時まではKFCの客席として利用し、
午後5時以降は酒類を提供する形に切り換える。
客単価は約2000円を見込む。

●「町コン」五十嵐勉（五十嵐ダルマ）
「客層」の創造。昼間の客層と違う夜の客層を開拓する。
客層を変えたことによる業態を変える。
二毛作作戦。投資コストを抑え、資産効率を高める作戦。

4月17日のブログ「居酒屋　客離れで変身中」では
居酒屋がパスタ店やファミレスに業態を変える話。

競争激化！

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